Q. 향운감래가 생각하는 차 문화는? 주변의 많은 분들이 차를 접할 때 아주 어렵게 생각하시더군요.그 이유는 세계에서 차의 예절과 문화의 전통성을 가장 잘 보존한 국가는 중국도, 일본도 아닌대한민국의 다례문화이기 때문이죠. 우선, 전통성을 잘 보존해오신 선배님들과 앞으로도 꾸준히 전통성을 지켜나갈 후배님들께 진심으로 경의를 표합니다.다례는 글자 그대로, 차를 마시는 예절의 문화입니다.따라서 동작 하나하나가 의미를 가지고 있으며 우아하며 기품이 있는 문화이죠.그래서 대중들에게 있어서 문턱이 높고, 쉽게 다가가기 어렵다고 생각하는 것 같습니다. 하지만 향운감래는 편한안 라이프 스타일을 추구하는 브랜드로, 약간 다음과 같은 느낌입니다."전통성도 중요하지만 우선 시간의 효율과 편의성이 더 중요해!" 중국에서 차 생활을 하면서 느낀 점은, 중국인들은 차 생활이 일상생활에 들어가 있구나 였습니다.수업하는 학생들과 직장에서 일하는 직원들의 가장 큰 공통점은 그들 책생 위에는 항상 보온병이 있다입니다.근데 막상 한 입 마셔보면...어이쿠야~~~ 하면서 너무 써서 마실 수가 없죠...마치 우리가 커피를 마시듯 그들은 생활 속에서 차를 마십니다. 아니, 그 이상으로 마십니다. 부담 없이 편안하게 차를 마실 수 있는 그런 문화.일에 치우쳐서 심적으로 시간적 여유가 없지만, 차를 마시면 차분해지고 여유가 생기는 그런 문화가바로 향운감래가 지향하는 차 문화입니다. Q. 편안한 차 문화를 위한 향운감래의 계획은? 차는 품질과 건강에 직접적인 영향을 미치기 때문에, 향운감래가 함부로 건드릴 수 없는 영역으로,우리가 편의성을 위해서 건강을 건드릴 수는 없다고 생각합니다.따라서 차를 마시는 도구에 변화를 주고자, 2019년에 세계에서 도자기의 성지로 불리는 경덕진으로 향하게 되었으나,하지만 뜻하지 않게 코비드-19로 인하여 1년 반을 넘게 중국에 들어가지 못하여 예상보다 빠르게 한국에서 진행하게 되었네요. 따라서 아직은 부족한 것이 많고, 준비된 것이 많이 부족하겠지만...향운감래는 차근차근 새로운 제품을 개발해 나갈 것입니다.차를 사랑하시는 차인분들, 그리고 이제 막 차에 관심을 가지시는 초입문자분들께 더욱 발전하는 향운감래를 보여드리겠습니다! Q. Tea & Coffee House라고 했는데 커피는? 경덕진 본점에서는 운남 커피 원두를 이용하여 핸드드립 커피를 판매하고 있었습니다.또한 커피 원두의 관리는 신선도를 유지하기 위해 철저하게 기한을 지켜 로스팅 후 보름이 지나면 폐기처분을 하였습니다.하지만 국내로는 운남 커피 원두의 공급이 원활하지 않으며, 로스팅을 국내에서 하기에는 운남 커피 원두에 대한 데이터가 충분히 축적된 국내 로스팅 업체가 거의 없기 때문에 현재 국내에서 커피는 아직 진행하지 않고 있습니다. 현재 국내에서는 운남 커피에 대하여 좋지 않은 평이 많이 있습니다. 그 이유는 가격 단가를 위하여 많은 분들이 저렴한원두를 구매하면서 발생한 현황입니다. 운남은 땅이 기름지고 일조량이 아주 풍부하기 때문에 커피연구협회에서도인정한 좋은 생태환경을 가지고 있습니다. 다만 중국 당국이 아직 커피산업에 미숙하고, 현지 농장에서의 관리 시스템도 미숙한 상황이라 더 많은 개선이 필요하지만,지금도 충분히 품질이 좋은 커피원두가 생산되고 있으며, 특히 거리상으로 대한민국과 가까워 신선한 커피 원두의 제공이더 수월해질 것으로 전망하고 있습니다. 글을 마치며... 향운감래는 다기뿐만 아니라 커피와 관련된 용품도 개발 중에 있습니다.세계적으로 유명한 커피 브랜드 Brewista(브뤼스타)도 경덕진에서 용품을 제작하고 있으며, 또 경덕진에서 제작한 것을아주 강조하고 있듯이, 경덕진 도자기의 품질은 차와 커피에 꼭 필요한 동반적인 존재로 볼 수 있다고 생각합니다. 향운감래는 중국에서의 인프라를 최대한 활용하면서, 효율을 극대화하여 고객분들께 좋은 품질의 제품을 약속하겠습니다.